Hoe de foodservice zich heruitvindt.

De demografische verschuivingen – van een vergrijzende bevolking tot de opkomst van generatie Z – herschrijven wie er eet en drinkt, waar en vooral waarom. De klassieke horeca maakt plaats voor hybride formules, flexibele concepten en beleving. Van “geen hotel, geen café” naar conceptrestaurants, delivery-first modellen en experience dining: de grenzen vervagen, de verwachtingen stijgen.

Consumentengedrag verandert razendsnel. Eetmomenten worden diffuser, voorkeuren persoonlijker en duurzaamheid, gezondheid en authenticiteit worden steeds belangrijker. Ook op het vlak van dranken voltrekt zich een stille revolutie: de populariteit van alcoholvrije alternatieven groeit explosief, van verfijnde mocktails tot ambachtelijke kombucha’s en kruidige infusies. Tegelijk ontdekken consumenten opnieuw de rijkdom van warme en koude dranken – van creatieve koffies en theevariaties tot verfrissende botanicals – die beleving koppelen aan welzijn.

Wat betekenen al die veranderingen voor rentabiliteit, organisatie en het businessmodel van morgen? In een wereld vol onzekerheden – van urbanisatie tot personeelsschaarste – moeten bedrijven zich durven heruitvinden, vaak met inspiratie uit onverwachte sectoren.

Ladies Only I 10u30 - 13u00

Voorafgaand aan deze bijeenkomst ontvangt collega Ilse Delaere ook dit jaar alle powerdames uit ons netwerk. Tijdens een informele lunch worden verhalen en ervaringen gedeeld, vaak heel open en eerlijk, nooit gedwongen. Een uniek kader waarin de leden elkaar beter leren kennen en in ontspannen sfeer inspiratie en kennis delen.

Smaak aan Zee – Lokale kracht in een veranderend culinair landschap

Oostende staat bekend als een stad waar zee, smaak en ondernemerschap elkaar versterken. Dit thema verkent hoe de kuststad evolueert als culinair kruispunt waar lokale producten, vakmanschap en gastvrijheid de identiteit van de regio versterken. De focus ligt op de samenwerking tussen producenten, chefs en horecaondernemers die de Noordzee en de polders vertalen naar het bord.

Ook de rol van de hotelscholen aan de kust krijgt aandacht: hoe leiden zij de nieuwe generatie culinaire professionals op met respect voor streekgebondenheid én oog voor duurzaamheid en innovatie?

“Smaak aan Zee” biedt ruimte voor debat, proeverijen en inspirerende cases rond korte ketens, seizoensgebonden aanbod en de toekomst van de kustgastronomie in een competitieve foodservice-markt.